●寿司・湯葉料理 ゆば膳
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▼メニュー
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冬のお粥フェアー雑炊大人の一人鍋京の伝統の味、ゆば・なまふ・豆腐料理冬の揚・煮・焼もの冬のつくり生本まぐろ「寿ぎを司どる」寿司はハレの食小振り一膳冬夜の海鮮丼汁・蒸しもの甘味夜御膳夜らんち夏の夜懐石
▼冬のお粥フェアー
きのこ粥
400円
うめ粥
400円
冬虫夏草粥
400円
くこの実粥
400円
 オレンジの100倍、最強のアンチアイジング
烏骨鶏卵粥
400円
山菜粥
400円
茶粥
400円
わさび粥
400円
黒豆粥
400円
海苔粥
400円
ゆば粥
400円
利休粥
400円
高麗人参茶
400円
▼雑炊
釜揚げちりめん雑炊
800円
鉄皮コラーゲン雑炊
800円
鮭チーズ雑炊
900円
生ゆば雑炊
700円
厚岸産牡蠣雑炊
900円
鯛雑炊
900円
▼大人の一人鍋
生ゆば湯豆腐
900円
ぎをん鍋
900円
 祇園で生まれ、花街で育った生麩・生ゆば・平葛きりの鍋です。
魚ちり鍋
900円より
 鯛ちり・てっちり・たらちりなど本日の魚介は、お尋ね下さい。
クリームチーズ鍋
900円
ゆばカレー鍋
900円
キノコきのこ茸鍋
900円
▼京の伝統の味、ゆば・なまふ・豆腐料理
生ゆばの色々盛り合わせ
2,200円
ゆば豆腐とゆばの和えもの三品
600円
生ゆばの造り
1,000円
ゆば巻きクリームチーズ
600円
ゆばの生ハム梅肉巻き
600円
ゆばのカルパッチョ
1,000円
烏骨鶏の出し巻き出し巻き玉子焼
600円
すし屋の玉子焼き
600円
昔九条葱とゆばの水焼き
800円
生麩の湯田楽
400円
生麩の揚げだし
400円
巻ゆばの揚げだし
600円
なめららか京豆腐の冷奴
300円
濃厚ゆば豆腐の塩冷奴
400円
野菜とゆばのハンバーグ ゆば餡かけ
600円
じゃこのせポテトサラダ
400円
京豆腐のじゃこのせサラダ
600円
ゆば巻き鮭チーズ
1,000円
ゆば巻き海鮮サラダ
1,300円
引き上げゆばの含め煮
600円
おからと山菜の酢の物
300円
お餅の揚げだし
400円
▼冬の揚・煮・焼もの
生ゆばのサクサク揚げ
500円
ゆばと京野菜の天麩羅
600円
揚げだし京豆腐
300円
炙りたこのてんぷら
700円
天麩羅のもりあわせ
1,500円より
ワインづけ鶏の唐揚げ
700円
聖護院かぶの含め煮
400円
天然とらふぐの天麩羅
2,500円
 12月中旬から2月中旬の限定
穴子の天麩羅
800円
厚岸産かきのフライてんぷら
1個 200円
 12月から1月の限定
鮭のチーズ焼き
900円
鮭のチーズ煮
900円
寒さわら香り塩焼き
1,200円
寒さわら有馬煮
1,200円
金目鯛の塩焼き
1,500円
金目鯛の有馬煮
1,500円
寒うなぎの白醤油焼
2,700円
 12月中旬から2月中旬の限定
生本マグロとろ塩あぶり
3,000円
万願寺唐辛子あぶり
500円
酒蒸し穴子の炙り
800円
車えびの塩焼き
1尾 400円
車えびのてんぷら
1尾 400円
鶏もも香味塩焼き
700円
 数量限定料理
▼冬のつくり
三種もり
1,000円より
2,000円より

五種もり
1,500円より
2,500円より

七種もり
2,700円より
3,700円より

お得な三人前盛
5,500円より
7,500円より

単品つくり
ASK
 真鯛・平政・のどぐろ・とらふぐ・極上生うに・鮭児・ときしらず・ぶどうえび・あおりいか・くえ
▼生本まぐろ
赤身
1,000円
赤とろ
1,500円
中とろ
2,000円
大とろ
3,000円
カマとろ
3,300円
蛇腹とろ
3,000円
頭身とろ
2,000円
ほほ肉
1,500円
白身
1,000円
本まぐろ作り盛り合わせ
1人前 5,000円より
▼「寿ぎを司どる」寿司はハレの食
おまかせ六貫にぎり
1,000円より
2,000円より

おまかせ八貫にぎり
1,800円より
2,800円より

おまかせ十貫にぎり
3,000円より
5,000円より

極上の十五貫にぎり
6,500円より
三人前三十貫にぎり
7,500円より
9,500円より

てまり寿司六貫
800円より
本まぐろにぎり盛合せ
六貫 3,500円より
八貫 4,500円より
十貫 6,500円より

大とろにぎり五貫
6,000円
中落ち巻き
800円
生湯葉にぎり三貫
300円
上巻きすし
800円
海鮮ゆば巻きすし
1,300円
2,300円

海鮮大漁巻きすし
3,300円
あなご一本にぎり
1,000円
本鉄火巻き
1,000円
海鮮ちらし寿司
1,700円
2,700円

夏野菜ちらし寿司
800円
天然車えびにぎり
1,500円
 ご注文後、湯がいて握ります
クリームチーズ巻
300円
稲荷さん三貫
300円
鉄砲巻き
300円
 干瓢と本山葵の巻きです
五人前お寿司いろいろ盛
12,000円
極上のにぎり一人前
5,000円
単品にぎりすし
ASK
 あおりイカ・天然車えび・ぶどう海老・真粒貝・ひらまさ・かんぱち・天然ぶり・とらふぐ・真鯛・あなご・うなぎ・水たこ・のど黒・金目鯛・平目・くえ・昆布〆白身・鮭児・ときしらず・赤とろ・ほほ肉・カマとろ・生赤うに・いくら・ねぎりトロ・中落ち巻・香の巻・鉄砲巻・梅巻・胡瓜巻・玉子焼・づけ鮪・づけ白身
▼小振り一膳
海鮮一膳
400円
烏骨鶏卵掛一膳
300円
わさび菜じゃこ一膳
300円
いくらたっぷり一膳
2,000円
生うに一膳
1,500円
大とろ一膳
1,200円
中とろ一膳
800円
うにイクラ一膳
2,500円
とろねぎり一膳
1,000円
焼き鮭ふりかけ一膳
300円
葡萄海老一膳
3,500円
鯛茶漬け一膳
1,000円
梅茶漬け一膳
300円
鮭茶漬一膳
900円
▼冬夜の海鮮丼
づけ鉄火丼
1,000円
中とろ丼
2,000円
大とろ丼
5,000円
ねぎりとろ丼
2,000円
極上まぐろ丼
4,000円
中とろ生ゆば丼
1,800円
海鮮丼
900円
1,500円
特上 3,000円

鮭チーズ丼
1,000円
鮭いくらたっぷり丼
1,500円
鮭あぶり丼
900円
いくらたっぷり丼
5,000円
極上生うに丼
8,500円
イカたまごかけ丼
1,000円
イカ生うに丼
2,000円
とろける穴子丼
1,000円
生ゆばカレー丼
1,000円
薬膳カレー丼
1,000円
▼汁・蒸しもの
桜味噌の赤だし
400円
生ゆばの吸い物
400円
海鮮茶碗蒸し
400円
チーズ茶碗蒸し
400円
鯛の酒蒸し
1,000円
鮭の吟醸蒸し
900円
寒さわら酒蒸し
1,200円
▼甘味
日替わり餅の甘味
300円
獺祭ケーキ
600円
 アルコールを2%含んでいます
豆腐チーズケーキ
400円
 豆腐とクリームチーズで造りました
生麩ぜんざい
400円
生麩饅頭
400円
極上玉露すすり茶
800円
お薄
600円
やきいも
400円
▼夜御膳
刺身ゆば御膳
2,000円
3,000円

海鮮丼ゆば御膳
2,500円
3,500円

寿司ゆば御膳
2,500円
3,500円

海鮮散し寿司ゆば御膳
2,500円
3,500円

海鮮ゆば巻寿司ゆば御膳
2,400円
3,400円

生ゆば丼ゆば御膳
2,000円
ゆばのてんぷらゆば御膳
2,000円
生ゆば湯豆腐ゆば御膳
2,000円
松華堂ゆば御膳
4,000円
 日曜・祝日限定、ご予約料理
本まぐろ刺身ゆば御膳
4,000円
5,000円

本まぐろ寿司ゆば御膳
4,500円
5,500円

本まぐろ丼ゆば御膳
2,000円
3,000円
特上 5,500円

▼夜らんち
▼夜6時〜9時迄の限定メニューです
平日の日替刺身夜ランチ
1,000円
お造り 夜ランチ
2,000円
3,000円

海鮮丼 夜ランチ
1,500円
特上 3,000円

にぎり鮨 夜ランチ
1,500円
2,500円

海鮮ちらしすし 夜ランチ
1,700円
2,700円

海鮮ゆば巻すし夜ランチ
1,500円
2,500円

すしと天麩羅 夜ランチ
2,000円
3,000円

本まぐろ刺身 夜ランチ
3,000円
4,500円

本まぐろすし 夜ランチ
3,500円
5,000円

▼夏の夜懐石
ゆばと海鮮の懐石
4,500円
6,500円
10,000円

 お刺身・揚げ物・煮物・焼き物・和え物・すし・汁・甘味
※料理内容は毎日変わります。

ゆばと生麩の懐石
七種懐石 3,500円より
 京湯葉と京生麩を…
冬のミニ懐石
3,500円より
 料理内容は日々変わりますが、夏の京野菜・ゆば・海鮮ものでのミニ懐石仕立てとなります
安乗産天然とらふぐ てっちりてっさ料理
10,000円より
 てっさ・てっちり・天麩羅・雑炊
※二人前からご予約承ります。

寿司ひととおり
3,500円
4,500円

 造り・壱の寿司・鉢・弐の寿司・汁・甘味
本まぐろ懐石
トロ三品 6,500円より
トロとゆば七品 7,500円より
トロと海鮮七品 8,500円より
まぐろ丸ごと七品 15,000円より

 メニューとは関係無く、ご予算に合わせて献立いたします
大吟醸を味わう天塩料理
5,000円より
 天塩料理三品・お酒三杯
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