いちから 街中で夜中まで楽しめる洗練されたとんこつラーメンは絶品。

 
■博多風とんこつラーメン■
  高松でも少ない「とんこつラーメン専門店」。
他の味を置いていない事からも、とんこつラーメンへのこだわりぶりがうかがえる。

普通のとんこつラーメンは多少なりともクセや臭みがあるのですが「いちから」のとんこつスープにはそれがほとんどなく、讃岐うどんに慣れた高松人も美味しく食べられるあっさり味に仕上がっています。

なので、お酒を飲んだ後でもペロっと食べられます。

完全無添加で作るスープは豚骨を14~16時間煮込んでやっと出来上がる極上スープ。
あっさり味のとんこつに美味しさをプラスする薬味も豊富。
「ゴマ」「紅しょうが」「高菜」「生にんにく」「にんにくチップ」は博多ラーメンには欠かすことのできない薬味だ。

『とんこつラーメン』には最初から厚くて軟らかいチャーシュー・半熟の煮玉子の半切り・ノリ・ネギ等がのっていますが、有料トッピングの『卵』『めんたいこ』『赤ねぎ』『チャーシュー』なども、かなりおすすめです。

この有料のトッピングは、それだけで十分美味しいため、飲むときのおつまみとして注文するお客さんもけっこういるそうです。


サイドメニューもラーメンと同じ様にそれぞれこだわりのある逸品ばかり。たとえば餃子は時間をかけて丁寧に作られた手作り。
『焼ギョーザ』と『水ギョーザ』は、皮の厚さと巻き方まで変えて最適な味をだす工夫がされているので是非食べ比べてみてください。

特に『水ギョーザ』は皮を楽しめるギョーザです。 そして生にんにくを使わずに手作りのにんにく油を使って作っているため、味はしっかりしていながら、一般的な餃子に比べて匂いがおさえられているので女性にもおすすめです。

『めんたいごはん』に使っている明太子は九州から取り寄せている物なので本場の味を堪能できます。
『チャーシューごはん』は、あえて海苔やマヨネーズ等を使用しない。それはチャーシュー本来の味を楽しんでほしいとの事。

そして女性に嬉しいのがサラダやアイスも用意されているところ。 更にこの『サラダ』と『本日のアイス』はその日によって内容がかわりますので、店に訪れる度に新しい味に出会えるため飽きることなく何回でも足を運びたくなることうけあいです。
特に『本日のアイス』で出される"ゆずシャーベット"は絶品! 注文したときにゆずが入っていたら、ラッキーです♪



隠れ家のような趣のある店内は女性でも落ち着けるおしゃれな雰囲気でつい長居してしまいそう。繁華街の中心地にあるため、飲んだ後はもちろん、はしごの途中にもすぐに立ち寄ることができるのが嬉しい。
一般的なラーメン屋さんとはイメージを差別化したいとの店主のコンセプトが見事に反映されたお店です。

そして「いちから」という店名は、今まで中華料理店やラーメン店で修行・勉強してきた店主が試行錯誤を重ねて「一から商売を始める。」という想いがこもったもの。