■若松のこだわり
【スープ】
毎日新鮮な丸鶏、親ガラをじっくり炊き込みていねいに仕込。
いりこ 伊吹島産／かつお 枕崎産

【かえし】
屋台からの継ぎ足し秘伝醤油だれ

【麺】
▼中太平打ち麺
北海道産小麦「春よ恋」を使用
▼細麺
昔ながらののど越しの良い手もみ麺を使用
両方共に保存料不使用
各種ラーメンスープに合うように使い分けをしています。

【ピリ辛】
大阪鶴橋直送ヤンニンジャン・にんにく・白ごま等
薬味自家製辛みそ

【こがしみそ】
4種類のみそを独自ブレンド

【ギョーザ】
ギョーザあんはジューシー
当店手作り　店内で一つずつ包んでいます。

【野菜等食材】
若松の様々なメニューに使用する野菜
（国産・香川県産）
・米「さぬき市かべっこさん」
・チャーハン たまご「さぬき市かなたまさん」
・にんにく「さぬき市よしよしアグリさん」「琴平ことひらにんにく」
カット野菜を使用せず野菜を切っています。
時間と手間はかかりますが野菜本来のうまさ・風味が格段にあがります。