寿司・湯葉料理 ゆば膳 創業(昭和62年)以来、生本まぐろ・京の生湯葉料理30年。寿司割烹本来の姿を探求し続けます。



高松、一宮寺の近くに多くの木々に囲まれてひっそり
たたずむ一見洋風の建物。
中に入れば、京都の裏小路を想わせる
店内のギャップに驚かされる。
個室で「ゆるり」とした時間をすごせる。
時には多くの仲間と
絶品のまぐろに舌鼓を打ちながら逸品の日本酒、
焼酎で流れる時間を忘れさせてくれる。
そんな「お気軽」な寿司割烹。
強いて言うなら「くずし割烹」とでも・・・・・。

メニューを見てびっくり。「なんでポテトフライが
あるの??」と言うくらいに何から何まである。
家族で出向いても十分楽しめる。中でも、鮪料理、
湯葉料理、京野菜の料理には定評がある。「まぐろ」
は生の本鮪の極上物しか使わないこだわりぶり。
頭の先から尾ぽまで様々な料理が出てきます。
「カマとろ」「大とろ」「背とろ」のお任せ料理は、
県内外からお客様を引き付ける。
「納得いかない鮪は提供しない。」と言う徹底ぶり。
と、言いながら価格はとってもリーズナブル。
とろのコース料理をなんと4,200円からご用意。


酒類も豊富で、月変わりで日本酒30銘柄、 焼酎30銘柄、梅酒25銘柄を揃える。
勿論、石田屋、洗心、森伊蔵、魔王をはじめ、今や入手困難なレアな酒が揃っています。

毎朝、京都は西京区にある湯葉製造のお店から
新鮮な湯葉を直送しています。
刺身と同じように新鮮さが命のゆばに腕によりをかけ、
他では味わえない"ゆば膳"だけの逸品をご提供します。


さて、夜ともなるとコース料理(2,800円~)が とってもお得。 なかでも「トロと旬の魚を使ったコース」は とろける絶品のトロと、プリプりの魚が味わえる。